Productos Ruca es el principal suministrador de Preparados de “Matanza”, comercializando una amplia variedad de recetas, que se presentan envasados en estuches para la elaboración de 2 a 10 kilos de embutido, gozan de una gran aceptación y son fáciles de encontrar en el mercado.

A mitad de camino entre fiesta y actividad económica, al terminar la temporada de lluvias otoñales y con la llegada de la primeras nieves, se procede al sacrificio de los animales que o bien han sido criados en casa, a base de forrajes y sobras agrícolas o domésticas, o bien se adquiere ya criado.