La sobrasada es un producto cárnico crudo y curado que se elabora con carnes seleccionadas de cerdo, sal, pimentón y otras especias. Es un alimento que representa la fusión de la historia, el clima y la gastronomía de diferentes zonas del Mediterráneo, pero destacamos la que se produce en las... Sigue leyendo
Categoría: Historia y Curiosidades
La Canela evoca tardes navideñas, el clavo calienta un guiso invernal, la pimienta despierta los sentidos. Las especias, más que simples condimentos, son pequeñas capsulas que encienden sabores, aromas y recuerdos. Pero ¿has pensado alguna vez de donde vienen y que historias hay tras su llegada a nuestras mesas? Naveguemos... Sigue leyendo
Las especias son una parte fundamental en la historia de la humanidad desde sus inicios. Apreciadas por su aroma, sabor y propiedades medicinales, han dado lugar a viajes de exploración, guerras y han dejado su marca en diferentes culturas. Desde Especias Ruca queremos invitarte a sumergirte en el fascinante mundo... Sigue leyendo
Esta es una receta que aprendí de mi madre y ella a su vez de la suya, muy ligada a la historia de Ruca. Es muy simple, fácil y el resultado es asombrosamente exquisito. Muy adecuado para un día especial, cena de Nochebuena, Navidad, fin de año..., con muslos de... Sigue leyendo
En la industria cárnica, la calidad y el sabor son fundamentales. Cada detalle en el proceso de producción importa, y las especias y condimentos desempeñan un papel esencial. En este artículo, te invitamos a explorar el mundo de Especias Ruca y cómo han estado transformando la industria cárnica con sus... Sigue leyendo
Productos Ruca, tiene su origen en el suministro de especias y otros productos auxiliares, para la “matanza” doméstica del cerdo; lo que somos no habría sido posible sin ella. Siendo hoy día una actividad en declive, la crianza y el sacrifico doméstico del cerdo, supuso una importante aportación a la... Sigue leyendo
En los rincones remotos de las islas de las Molucas, en el corazón de Indonesia, se encuentra un tesoro aromático que ha dejado su huella en la historia, la cultura y la gastronomía de todo el mundo: El clavo de olor. El nombre común clavo de olor se refiere a... Sigue leyendo
En la hermosa ciudad de Granada, cada 15 de septiembre, se celebra el día de la Virgen de las Angustias. En medio de esta festividad religiosa y cultural, emerge una joya culinaria que fusiona tradición y sabor: la Torta de la Virgen de las Angustias. En este artículo, te llevaremos... Sigue leyendo
Tradicionalmente, cada pueblo ha condimentado sus alimentos, con los recursos que proporciona su entorno. Según la disponibilidad de estos recursos, ya fuesen locales o importados, la cocina fue evolucionando; enriqueciéndose y diferenciándose. Actualmente podemos diferenciar las diferentes “cocinas” según el lugar geográfico donde se desarrollaron, la idiosincrasia de sus lugareños... Sigue leyendo
La historia de las especias es muy antigua y se remonta a miles de años atrás. Las especias se utilizaron desde la antigüedad tanto en la cocina como en la medicina. Los antiguos egipcios, griegos y romanos utilizaban especias para embalsamar a sus muertos, ya que su aroma ayudaba a... Sigue leyendo
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