El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una semilla oleaginosa que aporta un sabor único y un montón de beneficios saludables. Hoy, te enseñaremos a preparar una salsa de ajonjolí ideal para el verano, utilizando las semillas doradas procedentes de Egipto e India que comercializamos en RUCA. ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de semillas de ajonjolí dorado RUCA
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de agua (ajusta según la consistencia deseada)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharada de miel para un toque dulce
Instrucciones:
1.- Tostar las Semillas de Ajonjolí:
En una sartén a fuego medio, tuesta las semillas de ajonjolí dorado RUCA hasta que estén doradas y fragantes, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen. Este paso realzará su sabor y aroma.
Retira las semillas de la sartén y deja que se enfríen.
2.- Preparar la base de la salsa:
En un tazón grande, mezcla el tahini con el jugo de limón fresco. Remueve bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Añade el ajo picado y el aceite de oliva, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
3.- Incorporar las semillas de Ajonjolí:
Añade las semillas de ajonjolí tostadas a la mezcla. Si prefieres una textura más suave, puedes triturarlas un poco en un mortero antes de agregarlas.
Agrega el agua poco a poco, removiendo constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más espesa, usa menos agua.
4.- Sazonar la salsa:
- Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque dulce, añade una cucharada de miel y mezcla bien.
- Prueba la salsa y ajusta la sazón según tus preferencias.
5.- Servir y disfrutar:
- Vierte la salsa en un frasco o recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve tu salsa de ajonjolí sobre ensaladas frescas, como aderezo para carnes a la parrilla o mariscos, o incluso como dip para vegetales crujientes.
Consejos para una salsa perfecta:
- Personaliza tu salsa: si te gusta un sabor más fuerte, añade más ajo o un toque extra de jugo de limón.
- Consistencia ideal: ajusta la cantidad de agua según prefieras una salsa más líquida o más espesa.
- Toque dulce: la miel es opcional, pero añade un equilibrio delicioso al sabor de la salsa.
Beneficios del Ajonjolí
Las semillas de ajonjolí no solo aportan un sabor increíble, sino que también son ricas en nutrientes. Son una excelente fuente de calcio, magnesio y vitaminas del complejo B. Además, su contenido oleaginoso las convierte en un ingrediente perfecto para una salsa nutritiva y deliciosa.
Con esta receta, tienes en tus manos una salsa veraniega versátil y llena de sabor que transformará cualquier plato en una experiencia gourmet. ¡Atrévete a probarla y disfruta del verano con estilo y sabor!
