Originario de la región que se extiende desde las costas del Mediterráneo oriental hasta la península arábica, el Baharat es un tesoro de sabores que ha resistido la prueba del tiempo.
Baharat significa mezcla de especias, los ingredientes, que varían según la región, a menudo incluyen pimienta de Jamaica, nuez moscada, pimienta negra, cardamomo, jengibre, clavo y canela. En Ruca, honramos esta rica herencia al elaborar nuestra mezcla del Baharat, que no solo es intensa en aroma y sabor, sino que también carece de elementos picantes, permitiendo que sus notas dulces destaquen en cada plato.
Esta cautivadora mezcla se utiliza en todo tipo de estofados y asados de carne (shawarma, kebab, tajine, pinchos, etc.), adobado de carnes picadas para usar en rellenos (pastelas, koftas…), e incluso como ingrediente en otras mezclas de especias.
Esta receta de Pollo con Baharat de Ruca, no puede ser más sencilla, y el resultado, un pollo con un aroma espectacular.
Ingredientes:
- 1 Kg de contramuslos de pollo o muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates de pera
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón y medio (en rodajas y zumo)
- 2 cucharaditas de mezcla de Baharat 7 especias de Ruca
- Sal
Elaboración:
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Marinado Aromático:
- Corta un limón en rodajas y mézclalo en un bol con dos cucharaditas de Baharat 7 especias de Ruca, los ajos laminados, sal, aceite y el vaso de vino blanco
- Incorporamos los muslos de pollo al marinado, tapa y deja reposar en el frigorífico por al menos dos horas.
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Preparación de Verduras:
- Cortamos los pimientos en tiras, los tomates en cuartos y las cebollas en juliana.
- Coloca las verduras en la fuente para el horno que utilizarás.
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Montaje y Cocción:
- Colocar los muslos de pollo marinados sobres las verduras en la fuente.
- Añade el zumo de medio limón y un poco de agua.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora, verificando la cocción según el tamaño de los muslos y las características de nuestro horno.
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Presentación:
- Sirve el pollo con las coloridas verduras asadas en una fuente.
- Acompaña este festín oriental con una guarnición de arroz para completar esta experiencia culinaria.
Consejos Adicionales:
- Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado sobre el plato antes de servir para un toque de frescura.
- ¡Experimenta con presentaciones creativas para cautivar visualmente a tus comensales!
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¡Buen Provecho!
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