Mezcla de aditivos, especias y productos auxiliares, de uso charcutero, para la elaboración de preparados de carne picada como albóndiga, hamburguesa, filete ruso, etc.
Sin conservantes, ni colorantes.
Amasaremos primero las carnes con el preparado (en forma de papilla, hecha con el mínimo de agua fría), 25gr por kilo de carne picada , y los líquidos, para incorporar finalmente la miga de pan o el pan rallado. Se puede utilizar carne de cerdo, cordero, ternera, ave, etc