Es el producto obtenido tras el desecado, molido y tamizado de la pulpa blanca del coco (Cocos nucifera L) entero, con toda su grasa.
El coco rallado se utiliza sobre todo en repostería, para elaborar pasteles, galletas, bollería, aporta sabor y decoración a nuestros postres. También se utiliza para elaborar el arroz con coco, en el curry y es un ingrediente principal en platos de Indonesia.