Mezcla de especias de origen indio-paquistaní; tiene un color pardo-verdoso y un sabor amargo, pero intensamente aromático. Se usa en la condimentación y adobado de cualquier tipo de carne (ave, cerdo, cordero, vacuno, etc.) la cuales, a su vez las colorea de un suave amarillo.
La dosis depende de las necesidades de condimentación y gusto del consumidor.
Adobar, marinando con un poco de aceite vegetal o con cualquier líquido de su agrado (agua, vino, limón, vinagre, yogurt, etc.). Dejar reposar en ambiente refrigerado unas horas antes de su asado. Sazonar al gusto.
También se puede elaborar como una salsa para un guiso o estofado, o espolvoreando como una especia más.
