Son las hojas sanas, limpias y desecadas del Laurus nobilis, Linneo. Árbol de crecimiento lento con hojas lanceoladas, perennes y de un color verde oscuro lustroso. Se cría en suelos sueltos y frescos, cultivándose como ornamental desde la antigüedad.
Es una planta aromática de uso frecuente en la gastronomía tradicional, de alto valor nutricional, normalmente se usa la hoja seca y entera la cual se añade en guisos, estofados, son idóneas para platos cocinados a fuego lento, para salsas, arroces, adobos, cremas …, retirándolas antes de servir.