Lomo Embuchado

Mezcla de aditivos, condimentos y especias, de uso charcutero, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor denominado “Lomo embuchado” o “Caña de lomo”, curado en seco por métodos tradicionales y sometido a un periodo de maduración superior a 45 días.

Este producto contiene una composición equilibrada de pimentones y especias. Al contener la SAL necesaria, unifica a un solo proceso el salado y el adobado.

MUY IMPORTANTE: Dado que este producto, contiene todos los ingredientes necesarios, incluida la sal; es de suma importancia que se prepare el adobo de la forma más exacta posible, pues de no hacerlo así es probable que salgan salados o, de faltar esta, comprometamos la conservación. Si el peso total de los lomos a elaborar no fuese múltiplo de cuatro, debe procurar que así sea o, dividir el contenido de un estuche, para que a cada kilo de lomo le correspondan 50 gramos de preparado.

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