Son las semillas sanas y limpias de la Sinapsis alba y de la Brassica juncea; semilla esférica de apenas uno o dos milímetros de diámetro, de color que va del blanco-amarillento al marrón oscuro; sabor aromático, acre y picante. Se cultiva en multitud de países, aunque el origen más común de nuestros comercializados es Canadá.
Se utiliza principalmente para elaborar salsas, para marinar carne, en guisos, en vinagretas, en ensaladas, para encurtidos y en algunos embutidos.