
Producto seco obtenido de la molienda de los frutos maduros, sanos y limpios del pimiento Capsicum annum o del Capsicum longum; o parte de los mismos. Se podrán distinguir los tipos: dulce, agridulce y picante. Hay variedades “ahumadas” obtenidas durante el proceso de secado.
Cuando se presenta molido groseramente (aspecto escamoso), suele denominarse como “hojilla de pimentón”. Únicamente comercializamos pimentones elaborados en España con pimientos procedentes de España y/o Perú y/o China.
Se utiliza como colorante aportando un toque rojo y característico sabor en guisos de legumbres, en platos de pescado, en embutidos…