Es el fruto sano, limpio y desecado del Pimienta Schinus terebinthifolius, Raddi; baya de unos 3 o 4 mm, de color rosa y de superficie lustrosa y quebradiza.
De sabor suave y dulce, nada tiene que ver con la pimienta negra, verde o blamca se utiliza para decorar platos tanto dulce como salados. Y en platos ligeros de pescado, carne o vegetales, en arroces exóticos, pastas, para aromatizar aceite