Son las hojas y yemas jóvenes, sanas, limpias de diversas especies del género botánico Thea (Camelia sinensis spp.) que, según variedad botánica, procedencia geográfica de cultivo y proceso de fermentación y secado; presentan características organolépticas y fisiológicas muy variadas.
El té verde es la hoja desecada sin ningún proceso de fermentación. Es un antioxidante natural y un estimulante suave, se utiliza en infusión, junto con hierbabuena podemos preparar un té moruno.