Aunque mucho lo asocian a la india, su verdadero origen está en el Reino Unido, como una adaptación de la gastronomía india tradicional al paladar británico.
En este artículo de Productos Ruca descubrirás los orígenes del pollo tikka masala, cómo prepararlo paso a paso y que ingredientes necesitas para disfrutarlo en casa.
¿Qué es el Tikka Masala?
Aunque el tikka masala se trata de la salsa, el contexto habitual es englobar el plato completo, este está compuesto por trozos de carne (generalmente pollo, aunque también puede usarse cerdo, cordero o incluso tofu) cocinados en una salsa especiada y cremosa. Esta salsa suele elaborarse con tomate, nata líquida o yogur, y una mezcla de especias como el curry, comino o cilantro. Su color rojo-anaranjado y su sabor inconfundible lo hacen único.
Se suele servir acompañado de arroz basmati, pan naan o incluso con patatas fritas.
Origen del Tikka Masala
Aunque muchos creen que proviene directamente de la India, el Tikka Masala tiene sus raíces en Reino Unido, donde cocineros indios residentes comenzaron a adaptar recetas tradicionales para satisfacer los gustos británicos. Hoy es considerado un plato nacional en el Reino Unido y un clásico de cocina fusión indo-británica.
Ingredientes para preparar Tikka Masala(4 raciones):
- 1 diente de ajo
- 200g cebolla
- 100g pimiento verde
- 40g aceite de oliva virgen extra
- 600-800g de pechuga de pollo troceada
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de curry Ruca
- 200g de nata o leche evaporada
- 200g de tomate frito
- 1 pizca de comino molido Ruca
Cómo hacer el Tikka Masala paso a paso
1.-Prepara el sofrito: Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde, echa aceite en una sartén y lo sofríe.
2.-Cocina el pollo: Añade el pollo, sal al gusto y cocina que este casi hecho.
3.-Agrega especias y salsa: incorpora el curry y mezcla bien con el pollo. Cuando veamos que este bien integrado el curry, añade el tomate frito, la nata (o leche evaporada) y el comino. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y se mezclen bien los sabores.
4.-Servir: Acompaña con arroz basmati aromatizado con especias, pan naan o patatas.
Consejos y Variantes:
- Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos.
- Si te gusta picante, añade una pizca de cayena molida Ruca o pasta de curry rojo.
- Puedes usar yogur griego en lugar de nata para una versión más ligera.
El pollo tikka masala casero es una opción deliciosa, versátil y fácil de preparar. Su mezcla de especias y textura cremosa lo convierten en una receta perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Atrévete a probar esta joya de la gastronomía india y llévate a tu mesa con esta receta fácil y autentica.
Buen Provecho.
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