Mezcla de especias, condimentos y aditivos, de uso culinario y/o charcutero, para la elaboración del “PINCHO MORUNO ANDALUZ”.
Marinamos la carne con agua fría y/o aceite vegetal unas horas antes de cocinarlo, utilizando 40 gramos del aliño por kilo de magro troceado en aristas de 2 o 3 cm, aunque se puede utilizar también en otro tipo de carnes.