Mezcla de especias y condimentos, de uso culinario y/o charcutero, para elaboración del “PINCHO MORUNO”.
MODO DE EMPLEO:
Puede servir cualquier clase de carne tierna. Se corta en trocitos de unos 2 cm, y se colocan en un recipiente con unas gotas de aceite o vino. Se agrega el contenido necesario y se mezcla todo bien; se le da unas horas de reposo para que tome el aliño y se atraviesan en el pincho, asándose sobre la brasa. A falta de las mismas, se pueden asar en la plancha o sartén.
Este condimento también puede usarse, en pequeñas dosis para sazonar paellas y asados en general.
